Il Cassero – Formaggio di pecora

62,90 / forma intera

18,5€ / prezzo al kg

Il sapore di questo formaggio è piacevolmente sapido ma totalmente equilibrato. La masticazione della pasta, lascia percepire aromi lattici e brodo di carne. Un bouquet di lunga persistenza con intriganti note di piccantezza.

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Descrizione

Descrizione

Il colore della crosta è di un giallo paglierino ambrato. La visione interna rivela un colore crema di latte. Sotto questa apparente corazza un laboratorio di essenze in piena attività. Dopo il taglio ecco salire al naso note odorose e profumi di lattico evoluto e strutturato con effluvi di burro

fuso, toni floreali e fruttati presenti in quantità. Il sapore è piacevolmente sapido ma totalmente equilibrato. La masticazione della pasta, lascia percepire aromi lattici e brodo di carne. Un bouquet di lunga persistenza con intriganti note di piccantezza.

Stagionatura: 60 – 120 gg
Disponibilità del prodotto: tutto l’anno
Temperatura di conservazione: 6-8 °C
Peso forma intera: 3,4 Kg circa
Dimensioni forma intera (diametro x altezza): 20 x 20 x 9 cm

Formati disponibili

forma intera

Ingredienti

Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati; trattato in superficie con conservante E235 (natamicina). Crosta non edibile.

Valori nutrizionali
INFORMAZIONI
NUTRIZIONALI
PER 100G
Valore energetico 1629kj/393 kcal
Grassi 33g
di cui
Acidi grassi saturi
Acidi grassi monoinsaturi
Acidi grassi polinsaturi
21g
8,8g
1,9g
Carboidrati
di cui
Zuccheri
0g
0g
Proteine
Sale
24g
1,6g
Vitamina A
Calcio
383 μg (48%VNR*)
795 mg (99%VNR*) VNR* valori nutritivi
di riferimento
Allergeni

(Reg UE 1169/2011) Latte di pecora