Descrizione
Il colore della crosta è di un giallo paglierino ambrato. La visione interna rivela un colore crema di latte. Sotto questa apparente corazza un laboratorio di essenze in piena attività. Dopo il taglio ecco salire al naso note odorose e profumi di lattico evoluto e strutturato con effluvi di burro
fuso, toni floreali e fruttati presenti in quantità. Il sapore è piacevolmente sapido ma totalmente equilibrato. La masticazione della pasta, lascia percepire aromi lattici e brodo di carne. Un bouquet di lunga persistenza con intriganti note di piccantezza.
Stagionatura: 60 – 120 gg
Disponibilità del prodotto: tutto l’anno
Temperatura di conservazione: 6-8 °C
Peso forma intera: 3,4 Kg circa
Dimensioni forma intera (diametro x altezza): 20 x 20 x 9 cm
Formati disponibili
forma intera
