Formaggio di latte ovino, a pasta tenera e con sapore molto aromatico, piacevole ed invitante. Dopo una prima normale stagionatura, il pecorino viene “ubriacato” nel vino “MORELLINO DI SCANSANO DOCG”.

Questo prodotto fa parte della linea “piùGUSTOalCOLORE”.

Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Formaggio di pecora dal sapore delicato e caratteristico dovuto alla presenza di pistilli di zafferano.

Questo prodotto fa parte della linea “piùGUSTOalCOLORE”.

Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Formaggio di pecora a pasta bianca mantecata e compatta con un gusto particolare dovuto all’aggiunta di peperoncino.

Questo prodotto fa parte della linea “piùGUSTOalCOLORE”.

Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Formaggio di pecora a pasta bianca tenera con aggiunta di pepe nero.

Questo prodotto fa parte della linea “piùGUSTOalCOLORE”.

Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Formaggio di pecora a pasta bianca caratterizzato dalla presenza in elevata percentuale di tartufo, che le conferisce l’inconfondibile sapore.

Questo prodotto fa parte della linea “piùGUSTOalCOLORE”.

Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Formaggio a pasta tenera caratterizzato dalla presenza in elevata percentuale di tartufo, che le conferisce l’inconfondibile sapore.Ottimo come antipasto e per la preparazione di crostini caldi, poiché il calore esalta al massimo il profumo del prezioso tubero.

Questo formaggio, dopo una maturazione di 60-70 giorni nelle celle del caseificio, viene fatto stagionare nelle fosse (grotte caratteristiche scavate nel tufo) di Sogliano al Rubicone per un periodo di 90 giorni. Lo “infossamento” avviene dopo aver chiuso il formaggio in sacchi di tela

e sigillato la fossa. Al termine di questa particolare stagionatura, il formaggio risulta notevolmente cambiato nel suo aspetto fisico che diventa alquanto irregolare in virtù del fatto che, allo scopo di limitare la quantità di aria all’interno della grotta, lo stesso viene ammassato.

Ma sono soprattutto le sue caratteristiche organolettiche a mutare; le fermentazioni anaerobiche che si sviluppano all’interno di questi locali, infatti, conferiscono al formaggio quel sapore e quel profumo che lo rendono molto particolare se non addirittura unico.

Formaggio Spalmabile prodotto dalla fusione di Pecorino stagionato del Caseificio Sociale

Manciano con aggiunta di sali di fusione (citrato di sodio).

Profumo e sapore delicato con spiccato gusto di pecorino.